El problema:
- Se estima que entre 720 y 811 millones de personas no cuentan con una alimentación suficiente, y más de 2.300 millones de personas no puede acceder a una alimentación adecuada
- Mientras tanto un tercio de la comida que se produce – 1.3 billones de toneladas – se desperdicia anualmente. En la categoría de frutas y verduras este problema es mayor, ya que la mitad de lo que se produce se desperdicia.
- La comida que actualmente se desperdicia en Latinoamérica podría alimentar a 300 millones de personas y ¼ de la comida que se desperdicia a nivel global podría alimentar 870 millones de personas.
- El desperdicio de alimento representa también un problema en el medio ambiente y en el uso de la tierra ya que su producción contribuye con el 26% de los gases de efecto invernadero y representa la mitad del uso de la tierra habitable.
Caso de éxito para abordar la problemática:
Una de las iniciativas que trabaja en torno a la reducción del desperdicio de alimentos es Olio, un emprendimiento fundado en el 2015 en Reino Unido. Como tal, esta aplicación permite conectar a personas con negocios que utilizan grandes proporciones de comida como lo son restaurantes y hoteles, para que ese exceso de alimentos sean compartidos y no depositados en una caneca como muchos de estos locales suelen hacer. De esta manera, se garantiza que aquellos productos que normalmente no serian comercializados por su apariencia o por su fecha de caducidad tengan la oportunidad de terminar en las manos de una persona que si los consumiría. Actualmente, esta aplicación se utiliza en mas de 60 paises.
Para conocer mas de Olio, puedes ingresar al siguiente link: https://olioex.com/
Fuentes de información adicionales sobre la problemática:
Hunger and Undernourishment: https://ourworldindata.org/hunger-and-undernourishment
Environmental Impacts of Food Production: https://ourworldindata.org/environmental-impacts-of-food
Ending Hunger: https://www.wfp.org/ending-hunger
Worldwide Food Waste: https://www.unep.org/thinkeatsave/get-informed/worldwide-food-waste#:~:text=Roughly%20one%2Dthird%20of%20the,tonnes%20%2D%20gets%20lost%20or%20wasted.
Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y el Caribe: https://www.fao.org/3/cb2242es/cb2242es.pdf
Casos de éxito:
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